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A continuación encontrarás deliciosas recetas:

Tronco de queso:
(Tiempo de preparación 20 minutos - para 20 personas)

Ingredientes:
250 gramos de queso fresco
1 taza de queso cheddar rallado
4 cebolletas picadas
¼ de taza de aceitunas rellenas cortadas en trocitos
¼ de taza de piñones tostados
1 pepinillo en vinagre cortado en trocitos
1 cucharadita de jugo de limón
Unas gotas de tabasco
Pimienta al gusto
1/3 de taza de perejil picado

Preparación:
Bata el queso fresco en un bol hasta que este cremoso y añada el resto de los ingredientes excepto el perejil.
Déle a esta crema la forma de un tronco y cúbrala con el perejil picado.
Envuelva el tronco con film transparente y guárdelo en la refrigeradora hasta antes de servirlo.

Ingredientes:

1 paquete de hojas para rollos primavera
½ paquete de Champiñones crudos
2 pechugas de pollo pequeñas
2 cebollas perlas pequeñas cortadas en trocitos
1 pimiento rojo cortado en trocitos pequeños
120 gramos de brotes de soya en trocitos
1 cucharada de salsa de soya obscura
2 cucharaditas de jengibre verde rallado
1 cucharadita de jerez dulce
½ cucharadita de azucar
Aceite vegetal para freír

Preparación:
1. Separa las hojas para rollos primavera y córtelas en cuadrados y cúbralas con un pañito hasta el último momento.
2. Corte los champiñones en láminas finas y el pollo pollo en trocitos.
3. Sofría en 2 cucharadas de aceite el pollo, los champiñones, la cebolla y el pimiento. Al final incluya los brotes de soya e incorpore la salsa de soya, el jengibre, el jerez y el azucar, revolver para que tome el sabor y luego dejar enfriar.
4. Deposite 2 cucharaditas del relleno sobre uno de los cuadrados de hojas de rollos primavera y doble una punta con el relleno y siga enrollando metiendo las dos esquinas adyacentes hasta formar un paquete, humedezca la punta que sobra y péguela al rollito.
5. Fría los rollitos en aceite no muy caliente, escúrralos y sírvalos con salsa de soya o salsa de ciruelas.

Dim sims
(Tiempo de preparación 40 minutos - para 60 unidades)

Ingredientes:
1 zanahoria rallada
1 taza de col en juliana
3 cebollas perla pequeñas cortadas en trocitos pequeños
1/4 de taza de champiñones
100 gramos de camarones pequeños
2 cucharadas de fécula de maíz
2 cucharaditas de salsa de soya
1 cucharadita de aceite vegetal
1 huevo batido
½ cucharadita de jengibre fresco rallado
1 paquete de 250 gramos de masa para Wan Tan

Preparación:

En un recipiente mezcle la zanahoria, la col, la cebolla, los champiñones y los camarones.
En otro recipiente bata la fécula de maíz, la salsa de soya, el aceite, el huevo y el jengibre rallado e incorpore esta mezcla en el recipiente de las verduras.
Tome una a una las láminas para wan tan y tape con un paño las que le sobran para que no se sequen.
Tome una cucharadita del relleno y colóquelo en una de las esquinas y enrolle, luego humedezca con huevo los dos lados libres y retuérzalos, la idea es que queden como paquetitos o bolsitas.
Sumerja las bolsitas en una cacerola con agua hirviendo y déjelos cocer por 3 minutos y escúrralos.
Sirva los dim sims muy calientes acompañados de salsa de soya

Ingredientes:
1 kilo de masa de hojaldre
1 huevo batido

Relleno de atún:
220 gramos de atún en lata
2 cebollas perlas pequeñas
125 gramos de requesón
Sal y pimienta

Relleno de champiñones
6 lonjas de tocino cortado en trozos muy pequeños
100 gramos de champiñones
½ taza de queso parmesano rallado
1 huevo

Preparación:
Caliente el horno a 220.
Extienda la masa y divídala en círculos de 4 ctms de diámetro utilizando un corta pasta o si no lo tiene un vaso o cualquier instrumento que le pueda servir para este objetivo.
Mezcle bien los ingredientes del relleno finamente cortados y deposite ½ cucharadita en el centro de cada circulo.
Humedezca los bordes con huevo batido y doble el círculo por la mitad cerrandolo con una ligera presión.
Decore los bordes con un tenedor.
Los hojaldres colóquelos en una bandeja en el horno por un tiempo de 25 a 30 minutos hasta que se doren.
Recuerda que este tipo de pasta puedes prepararla con antelación y dejarla en la refrigeradora tapada con un paño para mantener la humedad y meterlas al horno cuando ya los vayas a servir. Puedes espolvorearlas antes de meterlas al horno con ajonjolí.

Tartaletas de champiñones y espinacas
(Tiempo de preparación 15 minutos - tiempo de cocción 1 minuto por cada 5 tartaletas en el microonda)

Ingredientes:
460 gramos de champiñones frescos
800 gramos de espinaca
250 gramos de aceitunas
2 huevos batidos
10 tartaletas medianas
Aceite de oliva

Preparación:
Saltee los champiñones y la espinaca finamente picada con un chorrito de aceite.
Incorpore las aceitunas y deje cocer por 3 minutos, luego salpimenté.
Retire del fuego e incorpore los huevos.
Coloque la mezcla en cada una de las tartaletas y hornee hasta que estén dorados.

Tartaletas de queso y hierbas:
(Tiempo de preparación 20 minutos - cocción ninguno)

Ingredientes:
10 moldes para tartaletas
150 gramos de queso crema
150 gramos de queso ricotta
½ cucharadita de estragòn
½ cucharadita de cebollón
½ cucharadita de perejil
½ taza de nueces picadas
Verduras para decorar
Preparación:

Mezcle todos los ingredientes , salpimenté y disponga esta preparación con la ayuda de una manga pastelera en cada una de las tartaletas.
Decore con verduras a su gusto.
Y para terminar un buen Mouse de chocolate blanco perfectamente decorado y colocado en copas.

Mouse de chocolate Blanco:

Ingredientes:
2 huevos
6 cucharadas de azucar granulada
200 gramos de chocolate blanco derretido a baño María
1 ½ taza de crema de leche batida

Preparación:
Batir los huevos y el azucar hasta que formen una espuma consistente.
Luego incorporar el chocolate derretido con una espátula de manera envolvente y finalmente la crema de leche muy delicadamente con la misma espátula.
Colocar esta preparación directamente en las copas y refrigerar por lo menos por 6 a 8 horas o si es posible por toda la noche, tapándoles bien para que no adquiera otros sabores.
Para servir puedes pones una decoración sencilla que es elaborar rollos de chocolate que lo lograrás cortando con un pelador de fruta o un cuchillo una tableta de chocolate negro para conseguir este rollito.
Puedes espolvorear sobre esta decoración un poquito de azucar en polvo para que le dé un ligero toque blanco.